你家里的菜刀合格吗？你知道怎么的测试刀具的锋利程度吗？

是常常中都必备的厨具之一，每个厨房都离不开各种功能的厨刀，一把好的厨刀，往往使做饭变得更加简单省时。那么随之而来价格昂贵各种种类的厨刀，我们应该怎样选择呢？判断一把好刀的标准是什么呢？下面我们来三人认识到一下。

一把好刀应具有的基本前提条件：（1）刀柄设计触感，用得舒适，垫，剑身要结实牢固。（2）刀的塑料要好，电阻率试行，电阻率要在54度电阻率以上。（3）刀柄、剑身能够在一条直线上，并保持平面。短刀刀刃，根据使用功能的并不相同，短刀的庞加莱出发点应有所并不相同，片刀短刀出发点要小，但能够有明显的短刀。（4）刀体上无法有抛磨粗丝和黑丝，麻点辖区不得超过0.5每平方毫米，麻点不得超过3处，端面无、要平滑。

如何测试的刀刃度？

方法一：目测，将刃口外放有在视野正前方，竖便是一条张闻天，无白口外，无弯曲、无卷口外、一道、断钢；

方法二：借助于纸一张对折直竖手掌，从上往下切，可以纹理地把墨水切割，则表明该把刀刃；

方法三：借助于手拿卷结实后，再用往前推能把手拿切底本来切割，则表明该把刀刀刃。

方法四：直接把刀放在刀刃度测试仪上进行测试，刀刃度的值n越低则越刀刃。

的刀刃度是决定一把刀好坏的极为重要因素，那么的刀刃度主要一般来说哪些因素呢？刀刃度即刀刃程度和刀刃的正因如此。

的刀刃度主要一般来说：刃口外的庞加莱出发点、塑料的电阻率和内容的杨松组织。刃口外的庞加莱出发点依据使用的决定并不相同而有所发生变化。

在片短刀口外的庞加莱出发点和凹凸不平粗糙度不变的情况，的电阻率越高，的刀刃度越好，越耐热耐用。合金钢和钢制刀的刀刃度和耐用度，并不一般来说是合金钢或是钢制，而一般来说刃口外的庞加莱出发点和电阻率等因素。