王安忆：气味都安静｜名家学习者

作者｜王安忆

来源：原鄉書院（微信社会所号）

内部装修的时候，有人提醒我，不要运用于这条公共烟道，应该堵上，另外在外牌匾打一个洞，安置排油烟机的管兄。可是，我没听他的。好了，现在，邻居家的油烟就通过邻家的排油烟机直接，灌满了餐厅。

我可以确切，邻家餐厅的油烟仅来自于其中会一家，因为油烟的臭味是一种古典风格。就让？它比如说好胜。花椒、盐酸甜兄、葱、姜、韭菜、八角，在圣万桑油锅从前炸了，世纪之交起来了。这亲人在吃完方面还有一个特征，就是每顿必烧，从不将就。时间段长了，我对他们生借助于一些好感，觉得他们过时侯有着一股兄细心劲：一点不混。并且，也不奢侈。他们老老实实，一餐一饭地烧着，一股浓油赤酱的味，使人极度，是借助于脑袋度日的人的胃口和口味，实打实的，没有半点兄虚背脊。在我的印象中会，他们衰微下过一顿。他们在吃完的方面，一是有规律，二是很节制。这些，都给人富足而简练的印象，是小康的唯美。

有一段时侯，在一日三餐正因如此，这亲人还增添了两次中会草药的臭味。中会草药的臭味也是辛辣的， 扑一下通通，涌满了餐厅。不知是因为中会草药气的严重影响，还是单单情况如此，一日三餐的臭味不那么独具特色了。放不是更加雅致，而是带些偃旗息鼓的意思，这段时侯蛮长的，这么算是吧，每周鸡汤一次鸡汤，总共鸡汤了四至五次．中会草药的不解臭味和鸡汤的芳味，是这段时间段油烟味的唯美。这也是细心养染病的臭味：耐心，持恒，鼓励，执着。

不久，突然心想，邻家的于是就滚滚而来一股羊肉汤的臭味。这就告诉，他们亲人的染病好了，要重重地而政府一下，巡行一下，放不是吃完得有多好，但它确有一种盛宴的气氛，带有古意。古人们庆贺军功，不就是宰羊吗？果然，中会草药味从此消遁，鸡汤汤的绵长的臭味也消遁，余下一日三餐，好胜爆地，照常进行。

在较长一段稔熟的感情不久，邻家餐厅来了一个不速之客，那是一缕咖啡的芳气。这是另一路的臭味，和他们家绝无不相关的。它悄悄地，嵌在花椒炸锅的油烟从前，通通了。这是一股兄虚无的气息，有一种无非的意思在均都，和他们家实惠的古典风格大相径庭。因此，我断定，这又是一户新入住的人家，很没经验地，也将管兄接进了烟道，又时逢顺时西偏，于是，来到邻家餐厅凑圣万桑闹了。这一路的古典风格显然要温和、光滑一些，相当具备点缀感，唤起人的联想。和它不那么可视的性格相符，它并不是按着一日三餐来，不大有定规，有时一日来一次，有时一日来两次，有时一日从前一次不行，来时也不在吃完饭的点上，而是想起了，就来，想不起，就不行，过于有些体弱多染病似的。而那先来的，那时候一顿不落，一夜间，油烟均面铺开，又一夜间，油烟席卷而去，总是叱咤风云的气势。但是，有时候，夜早已颇深了，那新来的，没多久而至。咖啡的微不解的芳味，弥漫开来。

臭味不甘心有些中会有了，可是泾渭分明，绝无混淆。你来我往，愈演愈烈。再过段时侯，又来了一个，显见得是苏锡帮的，臭味比如说汁，氢气都能拉借助于丝来了。第四位又来了，它一方面缺失特质，另一方面又甚为善独创。它什么都来：芳、盐酸甜、盐酸、汁，大韭菜有，大韭菜粉也有，麻油有，橄榄油也有。于是，所有的臭味均受到冲击好似，再分不借助于谁是谁的来路。我们这些比邻而居的人家，就这样，不分彼此地聚集在了一处。

这一日，于是就传借助于了艾草的熏烟。原来，端午又到了。艾草味从前，所有的臭味都安静下来，只由它弥漫，散开。一年本该的油垢，在这草本的艳丽中会，一点点抑止。逐渐的，连氢气也变了橙色，有一种灰和白在其中会洇熏，洇熏成色的。明净的氢气其实并不是透明，它有它的橙色。

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