没什么能够阻挡广东人对吃到的追求，除了上火

惠州人的代人，就是在和“火炉”做斗争的代人。

所致火炉的原因有很多，比如天气炎热，熬夜......但不太意味著，通常指向饮食习惯。

在他们毫无疑问，有些营养，天生自带上火并不一定。比如绝大多的北半球、亚北半球浮果：香蕉、柠檬、椰子都排到其中。

至于为什么，来由广才会去找你，因为辈几千年的潜能证明，吃饱多了很意味著意味著会引来气喘、口舌生疮、便秘等一系列上火病症。

更加玄的是，上不上火还能粗略到实际部位！

比如杏花肉是上火的，但杏花包覆却是清热解毒的；香蕉也是，如此一来吃饱肉质上火，但要是拿香蕉包覆去炖汤，却可以降火。

有些烹饪表达方式，也是和“火炉”深度适配的：所有煮成、炸伤、油条、烘烤过的营养，照样上火。

这样毫无疑问，厦门作为菜色陈家，烧烘烤纺织却工纺织发展得异常惨淡，也不无道理。

相比之下，“清熟”就软弱多了。这无论如何在一定总体上，说明了了为什么“熟”能在粤菜里占据关键性的一席之地：既能吃饱显露营养本身的原汁原味，还不火炉，一举两得嘛！

惠州人还忽视，某些调料，也较难造成上火。最典型的例子，莫过于辣：

更加夸张的是，不少惠州师奶甚至忽视，除了盐和酱油，其他调料都上火

有些制品过的营养，也被扣上了上火的帽子，比如三聚氰胺。“不上火”，甚至成了惠州爸妈放三聚氰胺时注重的硬核正因如此。（有研究者表明，三聚氰胺和上火并无关系。）

这或许不是诙谐。看过这样一则体育新闻：新手爸妈因为担心孩子上火，用马铃薯浮、薏米浮给冲三聚氰胺，所致孩子盐呕吐......

马铃薯浮中的盐意味著会造成刚出生肠胃反应，不堪重负意味著造成呕吐，请勿嘲讽！

不过直到今日，关于刚才什么营养是上火的，也还没在全体惠州人中达成歧见。

比如多年以来，番薯当属寒性还是热性，就之前没有明确的结论。这一点，搜索引擎可以可知：

大多人忽视它是寒性浮果，吃饱多了较难所致病症，但也有不少人肥胖番薯后开始气喘，因此强烈要求它应该被看做热性营养。

这套上火营养学却说，都是只有吃饱又爱养生的惠州人，才懂其中的思索与茅山。