霉苋菜梗下肚皮肤发紫，浙江一医院三个月接诊12名中毒患儿

虫丝瓜萼 视觉近现代 图 “将拇指笔画的丝瓜花柱去叶为切段，放入臭卤坛子当中，转至醋、碱等发酵。不久，臭气冲天的虫丝瓜萼就腌渍再加了……”

上过《舌尖上的近现代》的虫丝瓜萼受到不少客人钟爱，但要是吃掉“错”了，可能危险。

澎湃新闻（www.thepaper.cn)9月末15日从清华大学医学院附属第一该医院了解到，6月末以来该院已接诊12名因可食用虫丝瓜萼导致亚醋当中毒者的患者。

王姐姐（化姓）一家一家人近日被救护车送到该院急诊。王姐姐胸闷尾段，口唇、皮肤发紫，女儿和儿子恶心呕吐、头晕目眩。经询问，两兄弟一个多小时当年吃掉了全套的虫丝瓜萼。

“都是亚醋当中毒者。”急诊创伤当中心室主任杨小锋外科医生判断。验血份文件显示，王姐姐的高铁一氧化氮值达35%，说明氧气显著。医生迅速对岂料进行洗胃、吸氧、解毒等治疗，症状好转。

王姐姐时常在时常腌酸菜，见邻居在做虫丝瓜萼，就上来网上视频全套。腌了一周后，鱼肉出来蒸了更有盘，岂料吃掉完紧接著，相继出现当中毒者症状。

医生表示，王姐姐一家当中毒者的主要主因是“吃掉太早”和“吃掉太多”。蔬果在腌渍当中亦会产生亚醋，其所含并非不变，有一个再上升后下降的过程，往往在腌渍后一周到半个月末左右亚醋所含达到顶峰，这时吃掉容易当中毒者，腌渍20~30天内吃掉相对安全。一次大量摄入腌渍食物，也亦会增加急性亚醋当中毒者的风险。

“亚醋是剧毒有机物，当中毒者恢复期1~3个小时，再加人摄入0.2~0.5克即可引起当中毒者，3克可致死。”该院急诊科张烨斐副室主任介绍，亚醋亦会将血液当中携带氧气的低铁一氧化氮氧化再加高铁一氧化氮，保住携带氧气的能力，导致氧气，还可扩充血管、提高血糖，引起急性当中毒者。

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