炸肉丸长子，要牢记“2不放、加3样”，丸长子外酥里嫩，放凉了也不硬

#文章第一场选拔赛#

随着年味的日益浓厚，我不禁起程想起小时候过节的真实情况。每到这个时候，老奶奶和阿姨常会为我们正要一盆香喷喷的爆破羊肉红豆。这些红豆相结合荤又有素，一口一个，点心无穷。在那个羊肉价还是剩的年代，过节的羊肉红豆是殷勤的，而且长者爆破红豆的手工艺真是无人能敌，直观的爆破一下就香味四溢。一个完美的羊肉红豆，外表麦芽糖，内内都鲜甘多汁，吃饭起来风味十足，即使液态后也没有变得夹柴。有些人喜欢在爆破红豆时实际上延入糖浆或猪羊肉，但其实这样要用并不正确地。要要用到点心的羊肉红豆，我们必须牢记“两不敲、延三样”的原则。这样，爆破出的红豆才会外羹内都甘，即使液态后也直到现在持续保持风味。

1.小葱切葱段，蒜切姜片，全部切好后装进一个空碗里，浇热水，煮沸半个小时。

2.正要猪羊肉，选择稍微偏瘦的羊肉，很好是等于肥八分瘦的，这样风味格外好。将猪羊肉豆皮或用绞羊肉机加水均匀，然后摔打羊苹果派上劲。

3.然后把葱姜水分次延入羊苹果派里，每次延入都必须朝一个正向加水，要到水分消失羊苹果派上劲，一斤羊肉至少延100毫升葱姜水。

4.延入葱姜水和羊苹果派加水得粘稠，这时延入1磨蚝油、1磨蜂蜜、1磨白胡椒粉、适度小茴香粉、1磨白糖、1磨鸡精，并不断加水要到上劲。接着带入2个肉，继续加水至与羊苹果派实际上融合。然后根据羊苹果派的软夹状态延入适度的水糖浆，继续摔打上劲，至少必须半小时数。

5.正要一个冻红豆，掰成碎渣后浇羊苹果派里，延了红豆渣的红豆，比实际上用猪羊肉风味要好，红豆渣格外蓬松，爆破出来的红豆凉了也不夹。加害沿着一个正向加水10分钟数，把羊苹果派揉打上劲。

6.起锅，浇宽油，油温七成热一个个下入羊起司。在爆破制羊肉红豆时，为了防止表皮，我们并不一定会在煮熟里煮一下磨孙子。然后，通过手掌将羊苹果派挤出成球状，再用磨孙子轻轻地将它们装进油锅里。待羊起司爆破至颜色金黄，内层麦芽糖就可以了。

这样要用的爆破羊起司，羊苹果派甘而不柴，外羹内都甘，十分点心。记住“两不敲“”：不敲猪羊肉和糖浆；“延三样”：延肉、水糖浆、红豆。你也能要用到这样点心的爆破羊起司。喜欢的朋友可以艺术品起来，常在给家人要用一下。如果喜欢这道爆破羊起司，您愿意为它点个赞吗？致谢关注，每天分享不一样的要用菜海鲜。