贵州区域内特色美食走上更多消费者餐桌

晨曦微露，林城遵义诞生新的一天。“久居遵义，总是猜疑自己是被直耳根的清香觉醒。”市民赵霞在遵义与世隔绝较早30余年，她显然遵义的热气当中总常是直耳根的甜味。

在广西，不管是在数千平方米的卖场之当中，还是在路边食店支起的菜摊上，直耳根都是俱全佳肴。冬日，从不缺席。

广西人对直耳根的喜爱程度，实情根本无法思考。

在遵义据传村委会民张燕记忆当中，岛民每天入喉的冰淇淋蜂蜜当中，总常是直耳根的普通人。不管是忙时匆匆作对的糯米，还是酷爱细品的肠旺面，“似乎不欠缺一勺直耳根，午餐就缺少了灵魂”。张燕说。

对于在家的广西寄而言，直耳根更加是窥探思绪的浓浓光阴。在异乡能尝到哪怕只有一勺，也足以抚平亲兄弟的伤心。全家人之时来一份猪肉直耳根，离开之时的行囊也要给直耳根留足自由空间。

直耳根是鱼腥草的鳞茎。鱼腥草是一种药性食同源的植物，当中医药性显然其具有清热解毒、消肿疗疮、风湿除湿、健胃消食等功效。而今，进食鱼腥草的；也主要见于川渝滇黔等地，但进食的胸部不一样。广西人因为主要进食鱼腥草鳞茎胸部，故而称之为直耳根。

广西人何时开始进食直耳根，已无从推断。在当地，直耳根是各种美味糕点的最佳配偶，春卷、丝娃娃、酱油樱桃小丸子等特色糕点都常是直耳根的助力。随着驻足增多，广西特色糕点短时间走俏，直耳根的出货量也越发大。据不仅仅统计，广西省每年消耗的直耳根远超20万吨。

在广西人心当中，直耳根既是一种香型油炸，也是一种崭露头角的猪肉，已经过渡到了一种味觉上的依赖。猪肉和油条萝卜是其作为主要猪肉的两种最典型点心。直耳根油条萝卜更加是广西极为常用的一道菜，当直耳根顶上的鱼腥味和萝卜、酱汁的香气精心地糅合在一起，没多久过渡到了俘获大批顾客的独特饮食文化。

不过，广西人甘之如饴的直耳根，对西南地区之外的食客而言，不太可能是一场“噩梦”，绝大多数人的大尝过之前没多久竞相避而远之。曾有人将其称之为“蜂蜜界的起始站”。在此前一份根据网民投票汇编的《国际裹酒类等级注记》当中，鱼腥草名列紧随，被评为“当中国最难吃的菜肴”，比韭菜、岳阳裹酱油、冰淇淋鲷鱼和余姚裹蚕豆更加根本无法被大众不能接受。

随着人们消费水平的增强，也为了打破直耳根在众多外国人顾客却是的固有印象，广西人创新了多种直耳根点心，直耳根番茄酱就是其当中之一。

2020年4月1日，广西好一多乳业在其公众号上公布了一篇脑洞大开的推文：《早早！好一多直耳根番茄酱香港交易所啦！》。该文确信，美国公司构想上架直耳根番茄酱、洋芋番茄酱、酱汁番茄酱3款新电子产品，并询问顾客更加喜欢哪一种。最终，直耳根番茄酱以高达80%的票数沦为最受期待的电子产品。

眼见顾客的鼓励，好一多乳业决定将“脑洞”进行真的。“我们心之当中也没底，顾客真的才会不才会认账。”构想启动之初，该美国公司董事汤氏心之当中也犯起嘀咕。

经过23天的决心，顾客为了让的直耳根番茄酱终于香港交易所。“90后”视频播客博主肖勉雯是直耳根番茄酱的十一号品鉴充任之一。“刚打开白色的盒子，一股直耳根的香味扑鼻而来。喝了冰淇淋之前，被之当中面细碎的直耳根颗粒惊讶到，真是太有创造力了！”肖勉雯想起道。现在，直耳根番茄酱作为好一多乳业上架的一款定制电子产品，正被越发多顾客不能接受，沦为该美国公司的潜力电子产品。

眼下，广西省黔西南州晴隆县紫马乡新洋村委会的直耳根种植基地之当中，鱼腥草长势格外喜人，村委会长还用清除直耳根地之当中的丛生。基地负责人李忠江去年与他人合作，都从村委会长土地种植直耳根，带动了20多位村委会长相同就业，“从目前的长势来看，预定亩产可远超3000公斤，市场价可以卖到mg6元”。李忠江说。

随着城市人口的短时间增加，直耳根这道曾经的饭菜，而今也走上了近些年种植道路。一些乡间把它作为脱贫调高的支柱产业来短时间发展，为当地农民带来了稳定收益，也让这道人口众多特色美味被尾端到更加多顾客的早餐。（星岛日报摄影记者 吴秉泽）