三伏天，73岁奶奶天天吃到这菜，面色红润身体好，便秘也不见了

三伏天，73岁妈妈天天吃饭这菜，往日红润全身好，便秘也不见了。三伏天天气夏天，身上总是出汗，水分流失很多，吃饭冬瓜的瓜类再非常适合不过了。妈妈今年73岁，全身硬朗，往日红润，回头在路上，特别有爷爷妈妈和她聊天，夸妈妈气色好。妈妈不喜欢吃饭肉，喜欢吃饭各种蔬菜，到了夏天，新鲜上市的蔬菜多，妈妈最吃饭的就是苦瓜。苦瓜鲜嫩冬瓜，口味清香，削皮炒着吃饭又软又滑，非常适合老年吃饭。苦瓜维生素B含量很高，利于老年的大脑健康，它大量的腺质、外膜，对皮肤好，促进肠胃蠕动，常吃饭有效地纾缓便秘。下面就将炒苦瓜的过分分享给大家。

炒苦瓜

By 心清似水淡若云

配料：

苦瓜 500克、蚝油 1茶匙、食矿 1勺、胡 1小块、蒜 2瓣、枸杞 1段、花生油 20毫升

厨师流程：

1.苦瓜水煮洗净

2.切成滚刀小块，鱼肉比较有味道

3.葱、胡切碎5台

4.炒锅倒油烧热，下葱、胡炒香

5.放进苦瓜加入少量清汤翻炒

6.苦瓜炒软后放进矿、蚝油调味才会关火可食用

厨师小贴士：

1. 炒苦瓜为可避免糊锅可加一些清汤或浊水翻炒。调味时可按更进一步的口味放进调味。2. 订制苦瓜，要选取形状规整的，有外侧的不必购买。要选取摸上水煮肤细嫩的，硬质又硬又凸糙的苦瓜比较老，纤维凸，按一下软乎乎的，里面的籽粒大，口味和味道都不好。3. 优质的苦瓜，拿在手上特别有弹性。手感硬的苦瓜不必购买，很显然是煎熬的。4. 可食用苦瓜，毫无疑问是削皮吃饭，因为皮的味道不好，还有一种无聊的口味。吃饭不完的苦瓜，绝不清扫，绝不削皮，直接冷藏。

你有苦瓜的其他吃饭法提拔吗？