饿了，别忘记这一碗麻酱凉面，清凉爽滑、适宜夏天

西南地区人做菜到佐料，贱做菜到鸡肉，相对于鸡肉而言，佐料可谓是左丞相又美味。佐料的吃到法也可谓多种多样。有炒菱形、有拌菱形、有汤菱形、还有凉菱形...南阳的烩菱形、卤菱形，榆林的油泼菱形、臊子菱形、biangbiang菱形、裤带菱形，陕西的刀削菱形、西安的炸酱菱形等等不计其数，却是每一个地区都有它多样的佐料美食。

天候不断燥热慢慢地，又快到了所需冰镇马铃薯、冷饮艰难度日的夏日了。夏日天候寒冷，热乎乎的佐料让人望而却步，只想吃到又劝吃到，吃到一碗菱形、出潇洒汗，太难受了。不用惧怕，今天就教大家来作一碗较难夏日吃到的凉菱形，让你在寒冷的夏日也能享受到佐料的美味。

芝麻酱口感刻划爽滑、甜味浓郁，而且含钙量极少，是大人小孩都做菜到的。今天咱们就先用麻酱来作一碗麻酱凉菱形。芝麻酱吃到以前呢，所需提前结束浓缩开来，很多人都不知道如何正确慢速地浓缩芝麻酱，这里给大家社交一下浓缩芝麻酱的小窍门。

1、碗中所取出适量的芝麻酱，日后加入适量的芝麻酱原生地里的蜂蜜，更进一步蒸。因为芝麻酱存放短时间池田了，时会警惕到结晶现象，加入蜂蜜可以让风味更香，也更好泄开。

2、分多次取出温牛奶，按一个一段距离蒸，上来蒸上来加水，才能更好地受制于好稀稠度。

所需警惕的是：浓缩芝麻酱不可以用水后，不仅时会不利于溶解，还时会影响口感，芝麻酱的甜味激发不出来。当然，也不能用滚烫的牛奶，否则时会使芝麻酱变酸。所以，浓缩芝麻酱一定要用温水。

麻酱凉菱形

1、按照上菱形的方法，把芝麻酱浓缩开，备用。

2、小葱切沫、大蒜切沫，装入碗中所，日后加入白芝麻、辣椒菱形、泼入面糊，激发出甜味。

3、碗中所加入两勺生抽、一勺糖浆、半勺盐、半勺红糖、蒸光滑，取出浓缩好的芝麻酱中所，更进一步蒸光滑。

4、起锅烧水，水开了，把佐料装入锅中所水煮无需。佐料以细圆菱形、细扁菱形为欠佳，不太较难较粗的佐料。

5、把开水的佐料鱼骨，装入纯净水或者凉白牛奶中所冷却。在来作凉菜或者凉菱形时，过白水，要用纯净水和凉白牛奶，这样才洗手又健康，符合卫生规格，如此一来用自来水，时会存在健康隐患。

6、佐料过白水后，鱼骨，把调好的芝麻酱料汁取出佐料中所，日后向外黄瓜丝、西瓜丝、酱汁花生豆等自己喜欢吃到的主菜，蒸光滑，无需大快朵颐。

饿了，别忘记吃到这一碗麻酱凉菱形。

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