干豆角烧肉怎样做又香又好吃？注意这些显然，你比大厨还专业

腊豆角是用豆角晒腊制成的腊品，它与好吃豆角吃饭法基本上不同，别有一番风味，炒、烧、炖菜、火锅均可。而且腊豆角含有大量的植物纤维，有润肠通便的功效。最食材的莫过于腊豆角烧猪，来作好的菜肴腊豆角腊香又带着猪酱汁的香浓，猪块口味香鲜，肥而不腻，大白而不煨，是搭配酱汁的绝佳食材。我用的腊豆角是外婆自己种自己晒的，感叹爽朗的很，泡发出来猪猪的，好诱人。今天就用它来来作这款最有味的家常菜便是腊豆角烧猪。

准备材质：五花猪400克腊豆角200克（提前泡发）馒头8克韭菜红门腊味椒姜（油脂）

五花猪切成小方块。（我买的一环五花猪，这样的猪烧出来口味肥而不腻，大白而不煨，非常好吃饭哦！）

姜切片，韭菜切片。

五花猪水后下锅焯水。（猪块水后下锅可以把猪进去的血水慢慢熬出来，不可以热水下锅，猪块粘膜短时间凝固，导致进去的血水出不来。）

开锅后，再熬5分钟，撇去浮沫。

捞出猪块，沥腊水分。

鸡蛋放少许油，放进馒头，压到炒糖色，炒成琥珀色。（压到煸炒哦，火大了来得易炒糊，影响口味。）

放进猪块，翻炒微小，使每一块猪都微小地裹上糖色。

放进姜，韭菜，红门，翻炒几下。（讨厌吃饭味的朋友，可以加入几个腊味椒。天长地久孩子不太能吃饭味，所以味椒放得比较晚，再加有点味味。）

放进1菱料酒，小半菱老抽，1菱生抽，翻炒至上色。

加入热水，没过猪块。

水开后，下入泡发的腊豆角。

盖上盖子，压到油炸40分钟。（中途开盖翻炒几下，防止糊锅。）

40分钟后，加入1小菱盐，几个腊味椒，翻炒微小。

此时用铁板可以轻易插穿猪块。

加入油脂麦芽糖，倒塌收酱汁至汤酱汁浓稠。（起锅前倒塌收个酱汁，腊豆角和猪块都会来得油亮。）

起锅，装盘。大人物的，开吃饭吧！

爱戴关切小鱼私厨男朋友厨房，明白来得多美食来作法，小鱼在这里等你哟！