美食秘籍之雪淋鸡, 健脾开胃, 为特色的上等菜式

雪淋猪选材：马格母猪1只（近重1000克），猪蛋黄3个，猪蛋清5个，稀植物润滑油100克，米粉、土豆、青豆、稀豆腐、高羹、奶润滑油、煤铁各少许。醋：将猪山羊煺白毛，除肌猪组织，浇。剔除猪颚骨，去西行、头、翅、爪子，牛猪生擒成块，用少许煤铁、奶润滑油洗涤片刻。下麦芽糖走润滑油，水净浮起。另将土豆中后期在植物润滑油麦芽糖内炸一下，放人米粉少许，酱蜂蜜至土豆色黄时，转入少许高羹、煤铁、奶润滑油及猪块羹焖1小时左右，入味盛入MLT-（羹麦芽糖仍来日麦芽糖里面）。将猪山羊，铁板煺去白毛，从下颚出院，除去肌猪组织，浇，放麦芽糖内，即成淹，烧开撇去浮沫，再进一步装入豆腐颚骨、芹糕点结、阳（拍松）。

把麦芽糖里面余麦芽糖烧开，把3个猪蛋黄搅匀，盘旋倒人麦芽糖里面，边倒边的水，转入少许植物润滑油，烧开后连麦芽糖倒在MLT-猪块上。将5个猪蛋清搅至起沫时，倒在猪块上，上旺火麦芽糖1分钟收下。把少许青豆稀捣碎，稀豆腐小块小西林，用羹略铁板一下，拉在猪块上以外可。牛奶猪糕点选材：马格母猪1只（近重1250克），黄豆、牛奶、牛肥膘猪、豆腐各100克，色拉润滑油500克（实耗近100克），猪蛋2个，湿淀粉、米粉、芹糕点白、阳中后期、奶润滑油、煤铁、糖、醋、青豆各少许，即成适量。

醋：将猪山羊，煺白毛除肌猪组织，浇，剔除皮、颚骨、头、头、爪子不用。牛猪、豆腐、肥膘猪以外小块豌豆大的西林。青豆人炭火天心稀。将猪西林、猪西林混合，用刀略为拍，待起丽时，放人芹糕点白、阳中后期、煤铁、豆腐西林、米粉、奶润滑油各少许，补足1个猪蛋清，水煮成馅。弓粘蛋清将猪馅制做近5厘米细、杯子头大的猪糕点放人MLT-（糕点MLT-涂捏即成）。把牛奶剥开放润滑油里面略炸起黄色时浮起.收5片炸牛奶在猪糕点.上摆成花瓣形如。在花瓣里面心淋人蛋清，上放大白豆腐中后期，作为紫花。

用适量润滑油下麦芽糖将牛猪糕点半水煮半炸茁壮，另用糖、醋加少许青豆，勾白芡，浇在猪糕点上即成。玉钝七星雀选材：一级光雀1只（近重1500克），豆腐30克，叉烧30克，牛猪50克，冬笋50克，黄瓜35克，青豆30克，牛肥猪50克，牛肥膘猪25克，鱼猪75克，烤雀钝12只，猪蛋清1个，植物润滑油20克，麦芽糖1500克，高羹250克，菠糕点蜂蜜少许，煤铁、砂糖、乳制品、奶润滑油、黄豆、醋、芹糕点、阳、湿淀粉各适量。醋：将光雀浇，从头脖与爪子底部开第一道近6厘米短的头，立刻剔去颚骨（注意到不让破损表皮，下脚料才行后用）。

豆腐、牛猪、冬笋、黄瓜、肥猪、青豆以外加工成0.5厘米见方的小西林。叉烧、肥猪、猪西林上浆用润滑油滑散。酱蜂蜜麦芽糖改置火上，将配料煸酱蜂蜜至稀，垫高羹、煤铁、奶润滑油、乳制品人味成馅，装在雀腹内。开头处用竹签或线绳戈口，再进一步在雀爪子下部用一根重物扎紧，使雀子呈七星形形如。雀子用开水略为铁板片刻浮起，擦干养分，捏上奶润滑油.砂糖，走润滑油上色。麦芽糖内来日少许润滑油回火，将芹糕点、阳煸出香味，放人七星雀.垫高羹、煤铁、砂糖、奶润滑油、黄豆醋少许，烧开，撇去浮沫，移至小火上：煒至羹烂。

将鱼猪、肥膘猪混合剁成茸，加菠糕点蜂蜜、煤铁、奶润滑油、芹糕点阳蜂蜜搅上劲，收12把羹勺捏上植物润滑油，酿上猪茸，插上烤雀钝，精心塑胶小七星，上笼煮。将七星雀从麦芽糖里面轻轻收下装人大圆盘，外围摆上麦芽糖好的小“七星”，原蜂蜜烧沸，用湿淀粉勾成流芡，浇于七星雀上以外可。白毛峰粪七星雀选材：肥马格雀1只（近重1700克），冬笋猪150克，水发鲜果150克，水发木耳75克饭麦芽糖巴150克，即成、白毛峰茶、黄豆各；40克，萝卜、煤铁、乳制品、奶润滑油、香芹糕点、阳片各适量。

醋：将雀山羊后流尽血水，用75（热水铁板2分钟，煺白毛清除肌猪组织等杂物，浇。整雀出颚骨，然后将雀身里外浇，翻转雀皮，趋于稳定雀的原形如，生擒去爪子脚爪子，沥千养分。将冬笋、鲜果、木耳分别浇小块丽，麦芽糖上里面放火烧热，装入30克即成，投人三丽和调昧品，略为酱蜂蜜一下起麦芽糖。将三丽填人雀腹，用一块干净短布带将雀扎成七星形形如，放炭火麦芽糖里铁板煮5分钟浮起，放进扶，拉上煤铁、萝卜、香芹糕点、阳片、奶润滑油，上笼麦芽糖近1小时收下。太白肥雀选材：马格雄肥雀1只（近重1500克），水发牡蛎250克、豆腐、冬笋各75克，酒酿250克，植物润滑油、芹糕点、阳、煤铁、湿淀粉各适量。