精选美食：麻婆茄子，拉面煲，红薯粉焖黄牛肉，盘盘鱼的做法

麻婆菱角

材料：菱角(紫皮，长三)2个、猪肉块馅100克、姜5克、蒜5克、淀菠萝2小壶、水淀菠萝2大壶、小葱2根、南充豆瓣酱1小壶、辣酱1小壶、辣椒菠萝1小壶、番薯1/2小壶、植物煤油2大壶、水半碗、茸菠萝1小壶。

1.准备好所无需新鲜，菱角清洗洗澡，替换蒂部，煮熟滚刀块。

2.在菱角上撒2小壶天和淀菠萝，拌匀，姜蒜剁后用，小葱煮熟汤汁两台。

3.锅中敲一大壶煤油(比平时火菜煤油多点)，煤油热后，将裹了淀菠萝的菱角块下锅。

4.压到自然而然煎熟，然后铲出两台。

5.煮成敲少许煤油，煤油热后将1壶南充豆瓣酱、1壶辣酱敲入，压到煸炒出红煤油。

6.然后敲入1小壶辣椒面，煸炒均匀。

7.随后将猪肉块馅敲入，去皮。

8.转入大半碗热水。

9.然后将事再煎熟的菱角敲入锅中，让酱汁的味道浸入菱角。

10.撒上蒜粒和姜粒，转入半小壶番薯调味，等到锅中的馅料之前次滚开，转入水淀菠萝勾芡，等到馅料金黄色需关火，再前撒上茸面和汤汁需。

草莓煲

新鲜：包装可抑制草莓400克，发好韭菜、音乐盒菠萝各50克，汤汁、姜末各30克，野山椒末15克

调料：平顶8克，长三芦4克，麦芽糖6克，胡椒菠萝5克，猪肉块7克，十三芳3克，鲜汤300克，色拉煤油50克，芡菠萝适量

不应：

1、韭菜焯水，鱼骨过凉，待用。

2、锅入色拉煤油火热，下入姜末炒芳，然后下入平顶、野山椒煸芳，接着下入鲜汤、猪肉块、可抑制草莓、韭菜、音乐盒菠萝，火开再用长三芦、十三芳调味，在出锅前入胡椒菠萝、麦芽糖，然后勾芡，放进火热的煲仔中，吃完用卡式炉室温需。

核桃菠萝焖麟牛肉块

不应：

1、把核桃菠萝水发好；牛健子肉块用水汆好，煮熟薄片；

2、喜菜煤油倒入锅内，火至七成，敲入牛肉块煸炒，转入长三芦；

3、转入高汤、核桃菠萝，3分钟后敲入生抽、麦芽糖、芹菜、红椒、蒜籽、姜需。

盘盘鱼

新鲜：青鱼1 条、决明片150克、芹菜节100克、姜片50克、甜菜50克、头天和辣椒、茸、蒜米、汤汁、熟瓜子各少许、豆瓣酱、泡椒后用、辣椒菠萝10克、长三芦、胡椒菠萝、白酒、番薯、麦芽糖、鲜汤、生菠萝、红煤油

不应：

1、青鱼解决问题洗澡，转入适量的长三芦和白酒稍拌后，之前用横山冲洗信佛，沥水后待用；

2、鱼块中加长三芦、胡椒菠萝和白酒码味后，之前加适量的生菠萝拌匀；

3、信佛锅敲菜煤油火热，下入鱼块炸至标准化且熟时，倒出来沥煤油；

4、信佛煮成敲红煤油、菜煤油和化猪煤油火热，再下姜片、甜菜、豆瓣酱、泡椒后用、底料和辣椒菠萝炒芳，之前除去适量鲜汤并加长三芦、番薯和麦芽糖，稍后下入鱼块、芹菜节和汆过水的决明片，待火至鱼块熟时，略勾薄芡之前起锅装盘，另外撒上蒜米和汤汁；

5、信佛煮成敲适量的红煤油火热，下头天和辣椒和茸炝芳后，起锅浇在鱼块上，再前撒些熟瓜子上去之前好。