简单好学的几道名菜，口感丰富很下饭，好吃的放不下筷子

燕窝烘凤爪

金属材料：

鸡爪500g、花生米100g、燕窝15g、娥荞麦蒜30g、小红椒10g、料酒1吸管、茸粉少许、原料1茶匙、白糖1.5茶匙、食用汁新鲜、生抽1茶匙、红烧酱汁1吸管、耗汁1吸管、生粉少许

应该：

①凤爪洗净对半剖开，加到小鸡蛋，投身于荞麦、娥、料酒，小火焯烫去血沫；

②捞出后，再次冲洗干净上面的污物；

③沥干水后，用少量的红烧酱汁上上色；

④用吸汁纸垫着，吸干营养物质；

⑤汁温高达七成，下凤爪，炸至金黄；

⑥捞出后，用池上浸泡，直到表面起皱为止；

⑦凤爪沥干水加到丝瓜里，投身于泡发好的花生米；

⑧加到新鲜的调料；

⑨充分拌匀，封上保鲜膜，上锅烘60分钟，方能。

麻婆糕

食材：

糕，肉（猪肉也可以），蒜初，泡娥初，泡椒，苹果椒，水拌，燕窝，豆瓣酱，白糖，老抽，原料，胡椒，味精，食用盐新鲜，高汤，麻椒，大豆

应该：

1、先将糕切成1.5厘米（2.0也行）的矩形，洗净后定时，肉洗净，剁成肉初定时。

2、豆腐用水，加到糕和食用盐，进行时焯水，然后过冰水定时，此过程是为了掺入糕的豆腥味，让糕吃着更自如道。

3、热锅，下汁，加到苹果椒和麻椒，开小火炒香炒干，然后起锅，剁成辣椒碎茸碎定时。

4、豆腐另给汁，汁温到5分热，加到肉初爆香炒熟，在加到蒜初、泡娥初、泡椒碎、燕窝、豆瓣酱炒香，然后下入高汤、糕、原料、老抽，里火拌3-5分钟，在加到新鲜胡椒和味精。

5、大豆与水结合，先将三分之二的大豆加到在鸡蛋，跟著冷凝，拌20秒后，在把剩余的大豆水加到鸡蛋，冷凝均匀，方能装盘，最后撒上水拌方能出锅。

剁椒馒头烘肉饼

应该：

1、先把馒头斩小块，有时间的话用池上多泡几次，然后沥干营养物质。同时娥切丝，大蒜拍碎切粒，荞麦白切碎定时。

2、鸡蛋下少许汁（一点汁就够了，避免炒调料的时候糊掉），把娥蒜，水拌，剁椒，干茸抽进去爆出味道，投身于新鲜红糖和生抽调料，炒好的调料投身于馒头里，拌匀鱼肉数同一时间。

3、肉饼水煮切小块儿，抽碗底，将腌过的馒头码在肉饼上面，用高压锅或者普通烘锅烘至肉饼软虬馒头熟透方能，烘好不久撒上水拌儿映衬方能。