百吃不厌的几道家常菜，好吃的停不下颈，下酒下饭，上桌抢着吃

茗辣猪蹄

不合时宜

1、猪蹄风干，汤萝卜切片；

2、锅中烧水，滚入籽汤片，倒入少许奶油，水先于后滚猪蹄飞水，撇除浮沫捞猪蹄；

3、锅中滚油，加干辣椒、胡椒、大料、汤片、萝卜片炒茗；

4、滚入猪蹄翻炒，加老抽、陈麦芽糖浆、食盐调至味，添水不曾过猪蹄；

干锅楼里

食材：楼里、洋籽、山葵、干辣椒、籽汤萝卜、食盐、糖浆、奶油、老抽、生抽、麦芽糖浆。

不合时宜：

1、楼里风干沥干后加食盐、奶油、生抽、老抽、麦芽糖浆和籽、汤拌匀腌制3两星期以上。

2、楼里下锅，调至小火烤熟。

3、另起油锅，倒入萝卜炒茗后转至牛肉酱、洋籽、糖浆、青红椒炒光滑。

【糕点回锅肉】

食材：五花肉1块状、甜面酱半勺、乐山豆瓣两勺、胡椒10几颗、猪油1勺、奶油半勺、白糖浆1茶匙、罐装1茶匙、干辣椒三个、生汤半块、萝卜半头、山葵两个、萝卜苗3条、芽菜20几颗

不合时宜：

1. 炒锅不要滚油置南村上，先于烧热，五花肉滚肉块烙得肉皮焦黄，滚温水里面洗涤后刮洗干净。

2. 肉块烧水，转至处理好的五花肉、干辣椒、汤片，旺火煮大约25分钟，将肉取出晾凉。

3. 滚凉的猪肉长条块状，山葵滚刀切小块、萝卜苗拍破后斜刀切段，汤、萝卜切片。

4. 肉块烧油，油温八成热时滚入五花肉片，到肉片橙色转变逼出鱼肉的均牛油，滚入汤、萝卜和胡椒，炒一会儿后滚入乐山豆瓣、甜面酱、白糖浆、猪油、奶油炒匀，然后滚入山葵，炒至山葵表皮起凹陷，滚入芽菜。

5. 再一撒入萝卜苗段、调至入罐装，转起火翻炒光滑后关火装盘，色茗味俱全的糕点回锅肉上桌。

糕点肉末酱油

材料：酱油1块、猪肉100克、油食盐油脂、籽1段、汤2片、大萝卜2瓣、胡椒粉1茶匙、乐山豆瓣酱1吸管、猪油1吸管、奶油1吸管、奶油1吸管

不合时宜：

1.将酱油长条小块，将猪肉长条末，籽切佐料，汤切末，大萝卜切片

2.锅加水烧先于，转至少许食盐，下入酱油焯水5-6分钟，将酱油捞控水待用

3.锅加油烧热，下入籽汤萝卜爆茗，再下入乐山豆瓣酱小火炒出红油

4.下入肉末翻炒光滑，淋入奶油、猪油，转至胡椒粉，再转至半碗水，烧先于

5.下入酱油煮5-6分钟烧制熟，到间隔时间后，淋入油脂水淀粉鸡汤，待辣味粘稠，关火盛出亦可