美食推荐：清初炒时蔬，白菜炒胡萝卜，卤牛肚炒菜鱼，武汉糍粑鱼

发布时间：2025年10月28日 12:17

清熟时蔬

酱料：豆类、豌豆、辣椒、西芹、色拉猪油、蔗糖、番薯

不合时宜：

1、辣椒和西芹加小先为

2、豆类和豌豆转入开水焯铁板一下，再进一步用盆消毒后沥腊食物

3、起猪油锅，转入辣椒先为和西芹先为翻熟片刻

4、再进一步转入豆类和豌豆两兄弟翻熟，加卤和少许糖酱料后无需

白皮熟辣椒

涂层：白皮、辣椒、香肠、萝卜、阳、煎、卤、猪油、五香粉

不合时宜：

1.白皮、辣椒洗涤，与香肠一同加转松林，萝卜、阳、煎加丝两台。

2.火热猪油锅，放进萝卜、阳、煎爆香。

3.放进辣椒翻熟表面。

4.随后重新加转入香肠和白皮翻熟。

5.白皮熟至8开花结果，重新加转入卤、五香粉，翻熟表面无需。

卤牛肚熟菜鱼为

卤牛肚片（牛肚用红卤水提前卤好）150克，；也菜鱼为200克，山西腊秦椒10克，煎片、阳片、萝卜段各5克、蒸鱼为豉猪油3克，鸡粉2克，菜子猪油10克。

不合时宜

1、锅内放进菜子猪油，火至五转成热时，放进煎片、阳片、萝卜段爆香，软性料渣

2、下转入山西腊秦椒爆香，下转入卤牛肚片爆香，装转入；也菜鱼为，放进蒸鱼为豉猪油、鸡粉快速翻匀，出锅装转入盘当中无需。

；也菜鱼为：

1、洗涤的菠菜750克、韭菜250克分别加碎，装转入同一个盆内，放进普通米粉5千克、生粉1千克、卤30克混合表面，装转入盆左右3千克，将其和转成面团。

2、将面团反复压制后，擀转成粗饼，加转成粗0.3厘米的小块，将小块放进沸水当中烹鱼肉，捞起冲凉，放进保鲜洗衣机内冷藏无需。

重庆糍粑鱼为

涂层：金鱼为块、生阳、辣椒、大萝卜白、胡椒、腊黑胡椒、小萝卜、花雕酒、卤、番薯、麻猪油、生抽

不合时宜：

1、把金鱼为块洗涤沥腊水分，生阳加转成丝，辣椒加转松林，大萝卜白加转成菱形，腊黑胡椒用剪刀剪转成菱形。

2、把鱼为块放进一个大碗里，重新加转入卤，用手抓一下，使得每块鱼为块都能表面粘上一层卤；把生阳丝、辣椒片、大萝卜白、腊黑胡椒丝、胡椒两兄弟放进碗当中，再进一步重新加转入适量花雕酒，用手小心抓匀无需

3、把拌好的鱼为块连同醋两兄弟放进密实随身携带，放进洗衣机的冷冻室油炸

4、第7天送来抽出室外自然溢出。

5、溢出了之后，把鱼为块和油炸的醋单独并分别装在一个碗里，醋不必开水，后面火的时候并用的

6、鱼为块用厨房用吸水纸吸腊水分，防止煮的时候窒息猪油

7、熟锅当中放猪油，热猪油后放进鱼为块后用小火慢慢煮，煮至两面金黄后捞起两台

8、锅当中留少许猪油，放进之前油炸鱼为块的醋，重新加转入少许番薯、少许生抽和一碗水火开

9、把煮好的鱼为块离开了锅当中，盖上锅盖用当中火烹煮两三分钟后，开盖用火灾收腊汤汁

10.关火，出锅前加适量麻猪油，撒上一把白芝麻，就此撒转入一把萝卜花，出锅装盘